Que sí, que ya me vale.
Hoy hace cuatro meses que fue el cumple de Carol y a estas alturas vengo yo con
la entrada de sus galletitas.
Pero bueno, más vale
tarde que nunca.
Para compensar, os
cuento que aunque las galletitas fueron para la guardería, el día de su cumple
también hice mini cupcakes porque ya que estaba metida en harina… Eso me suele
pasar con cierta frecuencia: ya que tengo que encender el horno para hacer una
tarta, aprovecho y hago una tanda o dos de mis minicupcakes favoritos para los
desayunos.
Como imaginareis, eran
de limón, pero en este caso llevaban un añadido y es que iban rellenos de lemon
curd. Para las que no lo sepáis, el lemon curd es una especie de crema de limón
muy típica en Inglaterra. Está muy muy rica. La textura se parece mucho al dulce de leche, es muy densa.
No sé cómo explicarme. De todos modos si tenéis interés, aquí la he visto en
algunos Carrefour, en la zona de comida internacional.
La receta que utilicé
para las cupcakes es la que os puse en esta entrada pero la ralladura de
limón la hice con el rayador más grande de forma que al comerlas se notaban las
mini-virutitas del limón. Muy ricas.
El glaseado lo hice con
azúcar glacé y zumo de limón. Como podéis observar, la decoración fue bastante
simple (¿debería decir nula?)pero es que estábamos en el medio del campo y no pegaban muchas
florituras (aparte de que me encontraba a 400km de mis artilugios de
repostería).
Pero volvamos al
principio de esta entrada: las galletitas para el cumple de Carolina que las
entregamos a los niños en bolsitas de cumpleaños de Peppa Pig junto con un
puñadito de chuches.
El color salió genial.
Lo digo porque a veces el horno no es muy colaborador con las galletas de
colores. Os recomiendo que si alguna vez las hacéis, es decir, si teñís la masa
antes de meterla en el horno, tengáis mucho cuidado con los tiempos. No os
paséis ni un minuto porque como las galletitas se doren, adiós al color. Quedarán
con un tono amarronado horroroso.
Como veis, las
galletitas las metimos en unas bolsitas que iban cerradas con un lacito y una
etiqueta con el nombre de Carol. ¿A que el diseño del papel es una monada? Pues
fue una gentileza de Flor, nuestra fan del blog que tiene una tienda chulísima
de manualidades en Ponferrada, Bricolor. En el pack de hojas venían un montón con
distintos estampados. Me han gustado tanto que he hecho un par de fotos para
enseñároslas. ¡¡Me encantan!!
Por cierto Flor, me ha
dicho mi hermana que has puesto un escaparate precioso con motivos de
decoración de tartas, cupcakes y galletas. ¡Estoy deseando verlo! La próxima
vez que vaya a Ponferrada y si aún lo tienes, le sacaré una foto para
compartirlo en el blog con el resto de los fans si te parece bien.
Hasta pronto.
